Klein beginnen en groot denken.
Wat is een microbakkerij? Het is heel simpel, het is namelijk gewoon een kleine bakkerij.
In 2023 heb ik, Demi, Club Brood opgericht vanuit een extra kamer in ons appartement. De kamer, ofwel de bakkamer was slechts 9m2.
Een simpel concept: zuurdesem brood bakken en op de fiets bezorgen bij de mensen thuis in Weesp.
Een grote oven, een werktafel, een koelkast, een spiraalkneder, een afkoelrek en de bakkamer stond al vol. Ik heb nooit veel hoeven lopen, maar zeker wel kilometers gemaakt op de fiets.
Vroege uren en lange fysiek intensieve werkdagen. Je zult je vast afvragen waarom. Maar dat antwoord is simpel: ik ben vreselijk gepassioneerd over zuurdesem brood. En ik wil dat met zo veel mogelijk mensen delen.
Dus vandaar Club Brood, voor iedereen die zo dol is als ik op voedzaam en eerlijk brood.
Inmiddels is de bakkerij uit huis gegroeid en huur ik een leuke ruimte op het industrieterrein in Weesp. Van 9m2 naar 29m2. Geweldig om zoveel ruimte te hebben om het lekkerste brood van Weesp te kunnen bakken.
Ben je nieuwsgierig naar de bakkerij?
Kom gerust langs!
